Zupa grochowa z żeberkami: jak przygotować danie w nowy sposób

Zupa grochowa to bardzo obfite i zdrowe pierwsze danie. Aby nadać jej nowy smak, zamiast klasycznego mięsa można dodać wędzone żeberka. Pomimo tego, że sprawiają, że zupa jest bardziej tłusta, okazuje się bardzo delikatna i aromatyczna.

Przepis na zupę grochową z wędzonymi żeberkami został opublikowany na jednym z blogów kulinarnych (kristi_cooking_) na Instagramie.

Składniki:

• żeberka wędzone - 400 g
• groszek (tłuczony) - 230 g
• ziemniaki - 3 szt.
• marchew - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• korzeń pietruszki - 150 g
• czosnek - 2 ząbki
• woda - 1,2 litra
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Namocz groch w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę.

2. Pokroić żeberka na porcje. Razem z korzeniami pietruszki włożyć do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 30 minut.

3. posiekać cebulę, zetrzeć marchewkę.

4. Po ugotowaniu żeberek usuń korzeń pietruszki, dodaj groszek, cebulę i marchewkę. Posolić i gotować przez 50 minut.

Ważne: im lepiej ugotowany groszek, tym delikatniejsza będzie zupa.

5. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do zupy, gotuj do miękkości.

6. Posiekaj czosnek i dodaj 5 minut przed gotowaniem. W razie potrzeby dodać sól i pieprz.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Hummus z groszku
• Kotlety z groszku
• Puree z groszku