Nigdy nie marynuj mięsa na kebaby w ten sposób: typowe błędy, które psują danie

Ciepła wiosenna pogoda to idealna okazja do grillowania pysznych kebabów na świeżym powietrzu. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest marynowanie mięsa. Jest jednak kilka ważnych rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, aby nie zepsuć produktu.

Redakcja FoodOboz podpowie, jak nie marynować kebabów, aby mięso było smaczne. Dotyczy to zarówno wybieranych składników, jak i kolejności ich dodawania.

Dodawanie zbyt dużej ilości kwasu

Sok z cytryny lub ocet to składniki często dodawane do marynat grillowych. Ale jeśli masz naprawdę świeże mięso, na przykład młodą wieprzowinę, nie powinieneś w ogóle dodawać kwasu. Zepsuje to tylko delikatną konsystencję mięsa. Dla urozmaicenia można dodać odrobinę octu balsamicznego.

Używanie zbyt wielu składników

Nie powinieneś mieszać wszystkich sosów i przypraw, które masz do marynaty. Wystarczy kilka składników: cebula, zioła i czosnek. Głównym zadaniem marynaty jest nadanie kebabowi soczystości.

Dodawanie soli do marynaty

Sól wyciąga wilgoć z mięsa. Dlatego jeśli najpierw posolisz produkt i zamarynujesz go w ten sposób, kebaby okażą się bardzo suche. Dlatego najlepiej jest posolić mięso przed smażeniem.