Lutenica: jak i z czego zrobić pikantny słodki sos

Lutenitsa to tradycyjny bułgarski sos z pomidorów i papryki. Może być spożywany od razu lub przechowywany przez zimę. W sosie nie używa się zbyt wielu przypraw, ale dla uzyskania jasnego smaku lutenica jest często uzupełniana czosnkiem.

Blogerka kulinarna Zoriana Iwczenko(zoryana_ivchenko) na swojej stronie na Instagramie podzieliła się przepisem na bułgarski sos lutenica z pomidorów i papryki.

Składniki:

• papryka czerwona słodka - 6 strąków
• pomidory - 3 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• olej roślinny - 4 łyżki.
• cukier - 2-3 łyżki.
• sól - 1 łyżeczka
• czarny pieprz
• ostra papryka

Sposób przygotowania:

1. Najpierw rozłóż paprykę i pomidory na blasze do pieczenia. Upiecz paprykę w piekarniku do miękkości, a pomidory do momentu pęknięcia skórki.

2. Upieczone warzywa włożyć do woreczka, ostudzić, a następnie obrać ze skórki i nasion. Posiekać je. Powstały sok - nie wylewać.

3. W rondlu umieścić posiekane warzywa, sok, dodać przyprawy, sól, cukier i olej roślinny. Wcisnąć czosnek. Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

4. Przelej gorący sos do słoików, zamknij pokrywkami i wstaw do lodówki. Gotowe!

Również na OBOZREVATEL można zapoznać się z przepisami:

• Ajika ze śliwek i pomidorów
• Adzhika z papryki
• Surowa adżika z chrzanem