Leniwy Napoleon w pośpiechu: nie trzeba rozwałkowywać ciasta

Do tradycyjnego Napoleona zwykle używa się ciasta francuskiego. Aby jednak deser był naprawdę smaczny, trzeba dobrze rozwałkować ciasto i piec je, aż będzie równomiernie złotobrązowe. Dlatego można zastosować prostszą technikę, w której ciasto jest po prostu cięte i układane.

Pomysł na ciasto Napoleon został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wałentyny Sajenko (valya__saenko).

Składniki:

• ciasto phyllo - 400 g
• roztopione masło - 150 g

Składniki na krem:

• mleko - 500 g
• jajka - 2 szt
• cukier - 150 g
• skrobia kukurydziana - 30 g
• masło - 75 g
• mascarpone - 250 g
• cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

1. Ciasto zwinąć w rulon, pokroić, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, polać roztopionym masłem i piec w temperaturze 180°C na złoty kolor.

2. Powinieneś otrzymać trzy ciastka. Ale wszystko zależy od wielkości. Lepiej jest od razu rozwałkować ciasto tak, aby pasowało do wielkości blachy, na której będziesz składać ciasto.

3. Przygotować śmietanę: postawić mleko na ogniu.

4. Osobno wymieszać jajka, cukier i skrobię. Jak tylko mleko zacznie wrzeć, wlej mieszaninę jajek i energicznie wymieszaj trzepaczką.

5. Doprowadzić do zgęstnienia. Zdjąć z ognia.

6. Dodać masło i cukier waniliowy. Niech dobrze ostygnie. Jeszcze lepiej, po schłodzeniu, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki. Następnie dodaj mascarpone do schłodzonej śmietany i ubij mikserem.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Krem "Napoleon"
• Ciasto Napoleon z mlekiem skondensowanym
• Klasyczne ciasto Napoleon