Jamie Oliver dzieli się sposobem na pozbycie się "ostrego i gorzkiego" smaku cebuli

Cebula jest składnikiem wielu potraw. Ale jej smak można w pełni docenić tylko wtedy, gdy jest odpowiednio traktowana.

Niedawno słynny szef kuchni telewizyjnej Jamie Oliver powiedział nam, co zrobić z cebulą, aby pozbyć się jej gorzkiego i ostrego smaku i uczynić ją prawdziwą atrakcją dania. Swoimi sekretami podzielił się w wywiadzie dla Mirror.

Według Jamiego, zawsze myje on już pokrojoną cebulę pod zimną wodą. Wilgoć, która nasyca cebulę, dodaje jej miękkości i słodyczy oraz pozbywa się goryczy, która jest "wbudowana" w system warzyw korzeniowych, dzięki czemu różne zwierzęta nie będą jej smakować.

Oliver wyjaśnia, że najpierw należy drobno posiekać cebulę, a następnie namoczyć ją w misce z wodą. Jeśli podejrzewasz, że cebula może być zbyt słodka do konkretnego dania, możesz dodać trochę octu do miski, aby zneutralizować słodycz.

Nawiasem mówiąc, ta metoda jest stosowana w Japonii od wielu lat. Jest również świetna dla osób, które są nadwrażliwe na związki zawarte w cebuli, co skutkuje wydzielaniem dużej ilości łez podczas krojenia warzywa.