Currency
Jak ugotować barszcz o idealnym czerwonym kolorze: tylko jeden składnik
Idealny barszcz powinien być bogaty, wystarczająco gęsty i mieć głęboki czerwony kolor. Jednak po ugotowaniu buraki często tracą swój kolor. Aby go zachować, należy dodać jeden prosty składnik.
Blogerka kulinarna o pseudonimie yummy_food_uaa podzieliła się na Instagramie swoimi sekretami na przygotowanie idealnego barszczu czerwonego. Sok z cytryny pomoże zachować kolor.
Składniki:
- 300 g mięsa (wieprzowina)
- 1 cebula (duża)
- 1 marchewka (duża)
- 1 burak (duży)
- 70 g koncentratu pomidorowego (lub szklanka soku pomidorowego)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny (lub plasterek cytryny)
- 2 litry wody
- 3-4 ziemniaki (średnie)
- 200 g kapusty
- kilka kawałków boczku
- liście laurowe, sól, pieprz ziarnisty i mielony, przyprawa do mięsa
- koperek, śmietana do podania
Jak gotować:
1. Mięso, liście laurowe, sól i ziarna pieprzu zalać wodą i gotować do miękkości.
2. Wyjąć mięso i podzielić na włókna.
3. Dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu i gotuj do połowy.
4. Dodaj startą marchewkę i buraki, posiekaną cebulę.
5. Gotować przez 5 minut.
6. Dodać mięso, koncentrat pomidorowy, przyprawy według uznania i gotować przez kilka minut.
7. Dodać drobno pokrojony boczek, drobno posiekaną kapustę i gotować przez kolejne 5-7 minut.
8. Jeśli uważasz, że jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wrzącej wody wraz z kapustą.
9. Dodaj zioła, jeśli chcesz, natychmiast lub podczas serwowania.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA: