Jak usmażyć kaptoplę, aby się nie przypaliła ani nie przykleiła: życiowe triki

Wiele osób doświadcza problemów podczas gotowania tradycyjnych frytek. Warzywa przypalają się, przywierają do patelni lub po prostu stają się zbyt miękkie. Wszystko zależy od technologii. Redakcja FoodOboz opowie o najczęstszych błędach podczas gotowania ziemniaków, a także o tym, jak usmażyć idealne ziemniaki ze skórką.

Niewłaściwe naczynia

Ziemniaki będą chrupiące i apetyczne, gdy usmażymy je na żeliwnej lub stalowej głębokiej patelni z grubym dnem.

Pieczenie ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi

Do smażenia wybieraj ziemniaki o minimalnej lub średniej zawartości skrobi. Aby to zrobić, przykryj pokrojone ziemniaki zimną wodą i pozostaw je na 30 minut do 1 godziny. Następnie odcedź wodę i osusz ziemniaki. Pozwoli to wchłonąć resztki skrobi.

Wkładanie ziemniaków do zimnego oleju

Ziemniaki można smażyć na oleju roślinnym, maśle lub smalcu. Cokolwiek to jest, musisz to podgrzać. W przeciwnym razie ziemniaki będą się przypalać i przywierać do patelni.

Wkładanie wszystkich ziemniaków na raz

Ziemniaki ułożone w jednej warstwie są łatwiejsze do obrócenia i równomiernego ugotowania. Dlatego gotuj w porcjach.

Smażenie ziemniaków na oleju

1. Pokrój obrane ziemniaki w równą kostkę.

2. Zalać wodą.

3. Następnie odcedź płyn i połóż kawałki na ręczniku papierowym.

4. Wlej olej na żeliwną patelnię o grubości 3-5 mm.

5. Postaw patelnię na średnim ogniu i dobrze rozgrzej olej.

6. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie.

7. Dodaj sól i przyprawy do ugotowanych ziemniaków.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Chrupiące pączki ziemniaczane
• Chrupiące pączki ziemniaczane
• Zapiekanka ziemniaczana z serem