Jak smażyć i solić ziemniaki: złociste, chrupiące i nie rozpadające się

Idealne smażone ziemnia ki są chrupiące, złociste i nie rozpadają się. Taki efekt uzyskasz, jeśli wcześniej ugotujesz warzywo, usmażysz je w wysokiej temperaturze i posolisz pod koniec gotowania.

Ukraiński szef kuchni Anatolij Dobrowolski (dobrovolskiy_hchef) podzielił się przepisem na smażone ziemniaki na swojej stronie na Instagramie.

Składniki:

• ugotowane ziemniaki - 1-1,5 kg
• masło - 100 g
• cebula - 2 sztuki
• czosnek - 7-8 ząbków
• smalec wędzony lub zwykły - 200 g
• bułka tarta pszenna - 20-30 g
• zielenina (do podania)

Sposób przygotowania:

1. Umyć średniej wielkości ziemniaki, zalać wodą i gotować do miękkości.

2. Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki.

3. Rozgrzać patelnię ze smalcem. Dodać ziemniaki.

Ważne: szef kuchni zaleca smażenie ziemniaków na dużym ogniu, mieszając je od czasu do czasu i dodając sól pod koniec gotowania, gdy pojawi się złota skórka.

4. Pokrój cebulę w kostkę, boczek w paski.

5. Oddzielnie wrzucić boczek na rozgrzaną patelnię i gdy tylko zacznie puszczać tłuszcz, dodać cebulę. Wymieszać do połączenia.

6. Zetrzeć czosnek do cebuli. Smażyć, aż cebula będzie miękka.

7. Ugotowane ziemniaki wyłożyć na talerz, na wierzch ułożyć ugotowaną cebulę z boczkiem, posypać bułką tartą i ziołami.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Krokiety ziemniaczane z pomidorami
• Zrazy ziemniaczane
• Krokiety ziemniaczane z rybą