Jak prawidłowo suszyć grzyby: kilka typowych błędów

Sezon na grzyby trwa. Aby zachować je na zimę, gospodynie domowe przygotowują różne preparaty lub po prostu je suszą. Suszenie to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie smaku i zapachu grzybów. Aby grzyby nie zepsuły się podczas przechowywania, trzeba znać kilka zasad.

Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał dla Ciebie informacje i podzieli się podstawowymi zasadami przygotowywania i suszenia grzybów.

Podstawowe zasady suszenia grzybów

• Susz grzyby w piekarniku lub w specjalnej suszarce. Można również nawlec grzyby na sznurek i powiesić je nad kuchenką.
• Podczas procesu suszenia ważne jest, aby nie przekraczać temperatury. Nie powinna ona przekraczać 40-50 stopni. Wtedy grzyby wysychają prawidłowo, a znajdująca się w nich woda ma czas na odparowanie.
• Grzyby nigdy nie powinny być myte przed suszeniem, ponieważ spowalnia to proces.
• Po wysuszeniu grzyby należy całkowicie schłodzić, aby nie rozmokły podczas przechowywania w słoiku.

Przygotowanie grzybów do suszenia

1. Najpierw starannie posortuj grzyby: usuń mech i piasek. Grzyby robaczywe lub ze śladami ślimaków nie nadają się do suszenia.

2. Następnie pokrój grzyby na małe plasterki lub grube kawałki. Nie powinny być one zbyt małe, ponieważ podczas suszenia znacznie się skurczą.

3. Susz grzyby w sposób, który najbardziej Ci odpowiada.

4. Pamiętaj, aby schłodzić suszone grzyby i umieścić je w sterylnych słoikach. Zamknij je hermetycznie. Przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak szybko i smacznie ugotować borowiki.