Jak gotować kotlety w stylu kijowskim, aby olej rozprzestrzenił się w środku: dzielimy się technologią

Kotlet po kijowsku to jedna z tradycyjnych ukraińskich potraw. Jego główną cechą jest aromatyczne masło, które wypływa po przekrojeniu. Jednocześnie na wierzchu powinna znajdować się chrupiąca panierka.

Pomysł na ugotowanie idealnych kotletów kijowskich został opublikowany na Instagramie finalistki MasterChef Olhy Riabenko (olga_riabenko_). Dodaj koperek i twardy ser do oleju.

Składniki:

• filet z kurczaka - 3 szt
• masło - 120 g
• twardy ser - 150 g
• koperek - 50 g
• jajka - 4 szt
• mąka - 200 g
• bułka tarta - 200 g
• sól i pieprz
• olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

1. Przeciąć filet z kurczaka na pół.

2. Przykryć folią spożywczą, ubić, doprawić solą i pieprzem.

3. Wymieszać masło z serem i posiekanym koperkiem.

4. Zawinąć masę w folię spożywczą i włożyć do lodówki.

5. Ubij jajka w misce.

6. Wsyp mąkę do drugiej miski, a bułkę tartą do trzeciej.

7. Masę maślaną wyjąć z lodówki, pokroić w plastry, uformować i zawinąć w filety.

8. Obtoczyć w mące, następnie w jajku i bułce tartej.

9. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor przez około 7 minut.

10. Umieścić kotlety w naczyniu do pieczenia, przykryć folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.

Przepisy można również znaleźć na OBOZ.UA:

• Dietetyczne kotlety w piekarniku
• Kotlety ryżowe
• Kotlety gotowane na parze w powolnej kuchence