Jak nie gotować tłuczonych ziemniaków: najczęstsze błędy

Delikatne, przewiewne i pachnące tłuczone ziemniaki - niezbędne danie na każdym świątecznym stole. Ale często pojawiają się problemy z przygotowaniem takiej przystawki. Masa staje się szara i gumowata, tracąc swoją kremową konsystencję. Istnieje wiele przyczyn tego zjawiska.

Redaktorzy FoodOboz podpowiedzą, jak nie gotować tłuczonych ziemniaków. Wiele z tych błędów jest często popełnianych nawet przez doświadczone gospodynie domowe.

Niewłaściwy rodzaj

Nie wszystkie ziemniaki nadają się na puree. Niektóre odmiany można tylko smażyć lub piec. A do gotowania najlepsze są odmiany żółte. Cokolwiek dodasz - puree z czerwonych ziemniaków nie będzie miało kremowej konsystencji.

Gotowanie bez soli

Sól powinna być dodawana specjalnie do wody. Skrobia zawarta w ziemniakach doskonale wchłania wodę, a danie będzie smakować idealnie.

Umieszczanie ziemniaków we wrzącej wodzie.

Aby ziemniaki ugotowały się równomiernie, miały przyjemną konsystencję i smak - konieczne jest umieszczenie ich tylko w zimnej wodzie. W przeciwnym razie warzywo z pewnością będzie surowe w środku.

Gotowanie tłuczonych ziemniaków bez ich płukania.

Bulion ziemniaczany jest bardzo mętny. Jego pozostałości osadzają się na ziemniakach. Dlatego bardzo ważne jest, aby opłukać ugotowane warzywo przed zacieraniem.

Wlewanie zimnego masła i mleka

To właśnie ten błąd przyczynia się do tego, że tłuczone ziemniaki mają nieprzyjemny szary kolor. Dlatego mleko i masło należy wcześniej wyjąć z lodówki.

Bardzo aktywne ugniatanie ziemniaków

Bardzo ważne jest, aby nie przesadzić. Przecier musi być puszysty i zachować swój kształt. Blender nie jest odpowiednim narzędziem do tego zadania. Najlepszym sposobem jest użycie tłuczka.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Zrazy ziemniaczane z kapustą
• Pierożki ziemniaczane z grzybami
• Krokiety ziemniaczane z pomidorami

/Żywność/Jak nie gotować...