Jak nie gotować ryb: te błędy zrujnują produkt

Wiele osób często ma problemy z gotowaniem ryb. Produkt przywiera do patelni, okazuje się suchy lub po prostu się rozpada. Istnieje wiele przyczyn tego zjawiska.

Redakcja FoodOboz podpowie, jak nie gotować ryby, aby jej nie zepsuć. Podzieli się również wskazówkami, jak sprawić, by ten produkt był naprawdę smaczny.

Smażenie mokrej ryby

Aby ryba miała złocistą, chrupiącą skórkę, produkt musi być dobrze nawilżony. W przeciwnym razie ryba będzie po prostu parować, a nie smażyć się.

Za dużo soli

Jeśli w ogóle nie dodasz soli, ryba będzie bez smaku. Jednak zbyt duża ilość tej przyprawy może zepsuć produkt. Sól może zmiękczyć włókna ryby. W rezultacie ryba po prostu się rozpadnie. Możesz dodać trochę soli do marynaty, a następnie dodać przyprawy na ugotowaną rybę.

Patelnia nie jest wystarczająco rozgrzana

Jeśli włożysz rybę na zimną patelnię, będzie się nierównomiernie smażyć i zacznie przywierać. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, dobrze rozgrzej patelnię.

Smażenie po niewłaściwej stronie

Bardzo ważne jest, aby rozpocząć smażenie ryby od strony ze skórą. Dzięki temu produkt pozostanie nienaruszony po usmażeniu.

Aktywne obracanie ryby podczas gotowania

Przed obróceniem ryby upewnij się, że jest dobrze ugotowana z jednej strony. W przeciwnym razie ryba przyklei się i przypali. Rybę wystarczy obrócić tylko raz.

Zbyt długie gotowanie

Wiele osób obawia się podawania ryb na surowo. Z tego powodu często przegotowują produkt na patelni. Takie działanie jest jednak bardzo szkodliwe dla potrawy. Ryba staje się sucha i twarda. Optymalny czas smażenia ryb wynosi od 3 do 5 minut na każdy kawałek. Można również użyć termometru kulinarnego.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Ryba z ananasami w sosie pomidorowym
• Ryba z warzywami w piekarniku
• Ryba w sosie słodko-kwaśnym