Żywność
Jak nie gotować ryb: błędy, które zepsują produkt
Co może zepsuć smażoną rybę. Źródło: rockrecipes.com
Idealna smażona ryba ma chrupiącą skórkę na wierzchu i delikatne mięso w środku. Często jednak taki produkt po prostu się rozpada lub przypala. Dlatego, aby temu zapobiec, należy postępować zgodnie z odpowiednią technologią.
Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas gotowania.
Niewłaściwa patelnia
Ryba do smażenia
Patelnia nieprzywierająca nie nadaje się do smażenia ryb, ponieważ trudno jest kontrolować poziom temperatury w takich naczyniach. W tym przypadku najlepsza będzie patelnia wykonana z żeliwa i stali. Temperatura będzie stabilna, więc uzyskasz chrupiącą skórkę.
Zbyt dużo wilgoci
Przed marynowaniem i smażeniem ryby należy dobrze wytrzeć ją serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Jeśli jest dużo płynu, nie uzyskasz chrupiącej skórki.
Smażona ryba z chrupiącą skórką
Rozgrzej patelnię
Przed smażeniem ryby należy bardzo dobrze rozgrzać patelnię, a dopiero potem wlać olej i włożyć rybę. Natychmiastowe włożenie produktu spowoduje jego przypalenie. Po usmażeniu rybę można położyć na papierowej serwetce.
Czas gotowania
Ryba powinna być miękka w środku
Tylko 5-7 minut wystarczy, aby ryba była dobrze ugotowana. Jeśli ryba będzie gotowana zbyt długo, stanie się bardzo sucha. W takim przypadku produkt należy gotować na patelni, która jest tak gorąca, jak to tylko możliwe.
Ciągłe przewracanie ryby
Ryba nie musi być stale przewracana. Powinna być najpierw całkowicie usmażona z jednej strony, a następnie obsmażona z drugiej, przez 5-7 minut. Do obracania ryby wygodnie jest użyć cienkiej łopatki lub 2 widelców.
Rodzaj ryby
Gotowana ryba z warzywami
Ryby o bardzo miękkiej teksturze najlepiej smażyć w cieście lub panierce. Niektóre ryby w ogóle nie nadają się do smażenia. Na przykład dorsz jest lepszy gotowany - smakuje znacznie lepiej w tej formie.
Czyszczenie ryb
Pyszna smażona ryba z chrupiącą skórką
Najlepiej jest usunąć skórę po ugotowaniu. W przeciwnym razie ryba po prostu straci swoją integralność. Skóra działa jak dodatkowa warstwa, dzięki której środek jest miękki i dobrze ugotowany.
Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
Inne wiadomości
"Nie mogę tego wyrzucić z głowy": Reprezentantka Polski na Konkursie Piosenki Eurowizji 2025 chwali piosenkę Ukrainy
Ukraina będzie reprezentowana przez zespół Ziferblat
Modowa porażka na Oscarach 2025: siedem gwiazd, które zhańbiły się na czerwonym dywanie z powodu swoich stylistów. Zdjęcie
Nie wszystkim gwiazdom udało się trafić w dziesiątkę ze swoimi zdjęciami