Jak nie gotować kotletów, aby były soczyste

Pyszne soczyste kotlety mięsne to danie na każdą okazję. Ale wielu gospodyniom domowym nie udaje się go idealnie ugotować. Istnieje wiele przyczyn tego zjawiska.

Zespół redakcyjny FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas gotowania kotletów. Podzielimy się również skutecznymi wskazówkami, które sprawią, że mięso będzie bardzo smaczne.

1. Nie odcinaj całego tłuszczu z mięsa. To właśnie tłuszcz sprawi, że kotlety będą soczyste. Odetnij więc tylko nadmiar żył.

2. Kawałki do smażenia nie powinny być zbyt cienkie. Staną się suche i twarde.

3. Nie ubijaj mięsa zbyt mocno. Włókna ulegną uszkodzeniu, a kotlety nie będą soczyste.

4. Nie dodawaj wszystkich przypraw na raz. Pieprz dodaje się do surowego mięsa, a sól pod koniec gotowania.

5. Cienka patelnia nie nadaje się do smażenia kotletów. Patelnia musi mieć grube dno. Dzięki temu kotlety się nie przypalą.

6. Nie smaż kotletów na bardzo dużym ogniu. Najlepszą opcją jest lekkie zrumienienie mięsa na patelni, a następnie włożenie go do piekarnika.

7. Bardzo ważne jest, aby dobrze ugotować kotlety, ponieważ nie są to steki.

8. Dobrym rozwiązaniem jest użycie bułki tartej. Taka warstwa pozwoli zachować soczystość mięsa.

Przepisy można również znaleźć na OBOZREVATEL:

• Kotlety cielęce
• Kotlety z mięsa mielonego
• Kotlety z wątróbki