Ile soli należy dodać do kiszonej kapusty: będzie przechowywana przez długi czas i okaże się zdrowa

Kiszona kapusta to zdrowa alternatywa dla różnych sałatek w puszkach. Do gotowania tego warzywa nie trzeba używać octu. Warto jednak zastanowić się, ile soli dodać, aby uzyskać idealny smak.

Lekarka Natalia Prysiażniuk (natalya_prysyazhnyuk) podzieliła się na swoim profilu na Instagramie, ile soli dodać do kiszonej kapusty, aby była bezpieczna dla zdrowia.

Sól zawarta w kiszonej kapuście hamuje aktywność negatywnych bakterii, promując w ten sposób rozwój bakterii kwasu mlekowego.

Ekspert zauważa, że aby osiągnąć największe korzyści, kapusta kiszona powinna zawierać 0,5% soli. Oznacza to, że należy przyjmować pół łyżeczki soli na 1 kg kapusty (jest to około 3,5-5 g soli).

Nasi przodkowie zawsze dodawali kminek do kapusty - pomaga on zmniejszyć tworzenie się gazów w jelitach.

Aby uzyskać pełne korzyści z kapusty, należy spożyć ją w ciągu miesiąca po fermentacji.

Jeśli nie tolerujesz kiszonej kapusty, zacznij od dziennej ilości 10-15 g/dzień. Optymalna ilość to 60-100 g/dzień (4-7 łyżek).

Według Natalii Prysyazhnyuk, kiszona kapusta jest dobra dla

• Leczy jelita i zmniejsza zaparcia.
• Eliminuje dysbiozę.
• Zmniejsza depresję.
• Leczy serce i naczynia krwionośne.
• Pomaga obniżyć wagę, poziom cukru i cholesterolu.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Kiszona kapusta we własnym soku
• Kapusta kiszona "Płatek"
• Pieczona młoda kapusta