Przystawki śledziowe z chlebem, ziemniakami i burakami: oryginalne przepisy Jewhena Kłopotenki

Śledź to bardzo niedroga, a jednocześnie zdrowa ryba. Zawiera wiele witamin, niezbędnych minerałów i tłuszczów. Jest często używany do przygotowywania sałatek, forszmaku lub po prostu spożywany z cebulą i olejem, solony i marynowany.

Szef kuchni Jewhen Kłopotenko podzielił się na swojej stronie internetowej przepisami na pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu przekąski śledziowe z chlebem, burakami i ziemniakami, które można przygotować w 10-20 minut.

1. Kanapka ze śledziem

Składniki:

• śledź - 1 szt
• biały chleb - 1 szt
• koperek - 2-3 gałązki

• olej słonecznikowy - 3 łyżki
• masło orzechowe - 5 łyżek

Sposób przygotowania:

1. Zdjąć skórę ze śledzia za pomocą noża, ostrożnie oddzielić głowę od ogona, a następnie przeciąć go wzdłuż grzbietu. Usunąć wszystkie ości z filetu.

2. Pokrój przygotowany filet na małe kawałki, obliczając jeden kawałek fileta na kawałek chleba.

3. Cienko pokrój chleb i usmaż go na patelni na złoty kolor.

4. Pozostawić tosty do ostygnięcia, a następnie posmarować każdą kromkę niewielką warstwą masła orzechowego, nałożyć kawałek śledzia i gałązkę koperku i podawać.

2. Przystawka z burakiem i śledziem

Składniki:

• burak - 2-3 szt
• wędzone gruszki - 2-3 szt
• nasiona lnu - 1 łyżeczka

• olej słonecznikowy - 2-3 łyżki
• śledź - 2 szt
• koperek - 2 gałązki

Sposób przygotowania:

1. Umyj buraki, zawiń je w folię i upiecz w piekarniku. Obrać buraki i pokroić w cienkie plasterki.

2. Rozłóż cienką warstwę na talerzu.

3. Gruszki zalać wrzątkiem na 15-20 minut, następnie pokroić w drobną kostkę.

4. Pokrój filet śledziowy w cienkie paski, a następnie posiekaj w drobną kostkę i ułóż mieszankę na burakach.

5. Połóż gruszki i nasiona lnu na wierzchu ryby, skrop olejem i udekoruj gałązkami kopru.