Zdrowy hummus z buraków: idealny dodatek do barszczu, mięsa i boczku

Burak jest idealnym warzywem do przygotowywania pysznych i zdrowych sałatek i przekąsek. W przypadku sałatek lepiej jest je upiec zamiast gotować, dzięki czemu będą jeszcze zdrowsze i zachowają swój słodki smak.

Szef kuchni podzielił się na Instagramie przepisem na pyszną przekąskę z buraków z ciecierzycą, pietruszką i tahini.

Składniki:

• Burak - 1 szt
• Czosnek - 1 szt
• Gotowana ciecierzyca - 200 g
• Zielona cebula
• Pietruszka
• Tahini (pasta sezamowa) - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka
• Sok z cytryny - 1 łyżka
• Sól i pieprz - do smaku
• Orzechy włoskie - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

1. Odciąć górną część buraka i czosnek, posypać solą i dodać kroplę oleju, zawinąć w folię.

2. Piec buraki w piekarniku w temperaturze 180 C, czosnek przez 35-40 minut, buraki przez 40-90 minut.

3. Umieść wszystkie składniki w misce blendera i zmiel.

4. Podawać z drobno posiekanymi orzechami włoskimi, natką pietruszki i aromatyczną oliwą z oliwek.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Burak na zimno z szynką
• Hummus z buraków
• Burak po koreańsku