Jaka jest przydatność bakłażanów i kto nie powinien ich jeść: opowiedział ekspert

Sezon na bakłażana w pełni. Warzywo to można wykorzystać do przygotowania zupełnie innych potraw i przetworów. Dlatego, póki owoce są młode - koniecznie dodaj je do swojej diety, ponieważ zawierają wiele przydatnych składników.

Dietetyk Iryna Nakoneczna (Iryna Nakonehna) opowiedziała o zaletach bakłażanów na swojej stronie na Facebooku. Ekspert zauważył również, że taki produkt powinien być stosowany z ostrożnością.

Przydatne właściwości bakłażanów

Ojczyzną bakłażanów są Indie. Półtora tysiąca lat temu dziki bakłażan został udomowiony i stopniowo zdobył przychylność różnych krajów świata. Najpopularniejszym i najsmaczniejszym rodzajem jest bakłażan o ciemnofioletowej skórce.

Do gotowania należy wybierać młode owoce i to nie tylko dlatego, że są smaczniejsze. W bakłażanie znajduje się taka substancja jak solanina, ale jest ona przydatna w małych ilościach. To solanina nadaje owocom lekko gorzki smak. W przejrzałych owocach znajduje się zbyt dużo solaniny, co może powodować problemy żołądkowe i podrażnienie przełyku.

Dojrzałe warzywa zawierają błonnik i kwasy organiczne, pektyny. Ponadto są bogate w różne witaminy. Są to przede wszystkim witaminy A, P, C, wszystkie witaminy z grupy B. Ale ten zestaw nie ogranicza się tylko do tego. Bakłażan zawiera różne garbniki, naturalne cukry, białka i tłuszcze. Bakłażany zawierają wapń i magnez, potas i fosfor, sód i żelazo, mangan i miedź, a także cynk, glin i kobalt.

Bakłażany są zalecane przy chorobach układu krążenia, cukrzycy i osobom, które chcą schudnąć, ponieważ w postaci surowej mają tylko 24 kcal.

Niuanse związane ze spożywaniem bakłażanów

Bakłażan jest warzywem o wysokiej zawartości histaminy, dlatego powinien być wprowadzany do diety dzieci zgodnie z zasadą wprowadzania alergenów, czyli stopniowo.

Nie zaleca się spożywania bakłażanów osobom z chorobami przewodu pokarmowego w okresie zaostrzeń.

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

• Zapiekanka z bakłażanów
• Sauté z bakłażanów
• Sałatka z bakłażanów, pomidorów i papryki