Bakłażany na zimę, jak szaszłyki: dzielimy się technologią gotowania

Jeśli zimą masz ochotę na szaszłyk, otwórz bakłażana z puszki. Możesz zamknąć warzywo, aby smakowało jak mięso. A na świąteczny stół ta przekąska jest idealna.

Pomysł gotowania bakłażanów w puszkach na zimę, jak kebab, został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Myrosławy Krutij (miroslavakrutii).

Składniki:

• bakłażany - 2 kg
• cebula - 0,5 kg (można więcej)
• czosnek - 1 szt
• przyprawa do kebaba - 1 opakowanie

Sposób przygotowania:

1. Obierz bakłażany i przekrój je na pół.

2. Pokroić na duże kawałki.

3. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron (nie dodawać dużo oleju).

4. Cebulę pokroić w półpierścienie. Czosnek - w plasterki.

Składniki na marynatę:

• woda - 150 g
• sól - 1,5 łyżki
• cukier - 2 łyżki
• ocet - 80 ml

Sposób przygotowania:

1. Zagotować marynatę, aby rozpuścić cukier i sól.

2. Dodać 80 ml octu, doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia.

3. W rondlu lub misce ułożyć bakłażany, cebulę, czosnek, przyprawę do kebaba itp.

4. Warzywa zalać zimną marynatą, przykryć i obciążyć masą (marynaty jest bardzo mało, nie martw się, masa ją zwiększy) i odstawić do lodówki na 12 godzin.

5. Można jeść od razu lub przykryć na zimę.

6. W wysterylizowanych słoikach układać warstwami: cebulę, bakłażana, posypać przyprawą do grilla, czosnkiem, zalać marynatą i sterylizować przez 10 minut, zwinąć i zawinąć.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Marynowane bakłażany z czosnkiem i ziołami
• Bakłażany z sosem sojowym
• Marynowane bakłażany w rondlu