Łatwy biszkopt dyniowy: pomysł szefa kuchni

Jeśli masz smaczną i słodką dynię, dodaj ją do podstawy pysznego ciasta. Otrzymasz bardzo puszyste i pachnące ciasto na herbatę. Jest ono szczególnie smaczne, jeśli posmarujesz upieczone ciasto śmietaną.

Pomysłem na zrobienie lekkiego ciasta dyniowego podzielił się na swoim Instagramie znany ukraiński szef kuchni Wołodymyr Jarosławski (yaroslavskyi_vova). Do ciasta wystarczy zetrzeć warzywa na tarce.

Składniki:

• 600 g startej dyni
• 260 g cukru
• 300-325 g mąki
• 175 g jasnych rodzynek
• 4 jajka
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g oleju roślinnego
• 100 g masła
• skórka z 1 pomarańczy i połowa soku
• sól
• 15-16 g mieszanki przypraw
• można dodać cynamon, imbir, anyż, goździki, gałkę muszkatołową i ziele angielskie
• 2 opakowania (20 g) proszku do pieczenia, sól

Składniki na krem:

• 500 g serka śmietankowego
• 100 g cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Dynię obrać i drobno zetrzeć na tarce.

2. Rodzynki zalać wrzątkiem i natychmiast odcedzić.

3. Posiekać orzechy nożem.

4. Dodaj roztopione masło i olej do startej dyni, a następnie wszystkie składniki z listy.

5. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

6. Masę przełożyć do naczynia do zapiekania wyłożonego pergaminem i lekko naoliwionego. Wstawić do piekarnika na 175 stopni. Piec przez około 55 minut.

7. Sprawdź gotowość za pomocą drewnianego kija.

8. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

9. Aby przygotować krem, wymieszaj twarożek z cukrem pudrem.

10. Możesz zrobić jeszcze bardziej przewiewny krem maślany: dobrze ubij w mikserze 100 g masła, sok z drugiej połowy pomarańczy i 130 g cukru pudru, a następnie dodaj 500 g serka śmietankowego i skórkę z cytrusów.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Zupa mleczna z dynią i ryżem
• Ciasto z dyni
• Szarlotka z dynią i jabłkami