Łatwiejsze niż ciasta: pyszne mięsne belyashi na patelni na przekąskę

Belyashi można gotować na patelni lub w piekarniku. Bardzo ważne jest, aby zrobić dobre ciasto i wybrać odpowiednie mięso do nadzienia, aby były soczyste.

Szefowa kuchni Walerii Ponomar podzielił się na Instagramie przepisem na pyszne belyashi z mięsem mielonym.

Składniki:

• Ciepła woda - 300 ml
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Mąka pszenna - 500 g
• Świeże drożdże - 20 g

Nadzienie:

• Wołowina - 250 g
• Wieprzowina - 250 g
• Cebula - 500 g
• Pęczek pietruszki
• Suszone płatki chili
• Sól
• Czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: połączyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto, pozostawić w ciepłym miejscu na 30-40 minut. Następnie ponownie zagnieść ciasto, podzielić na 6 równych części i odstawić na kolejne 10 minut.

2. Lekko docisnąć okrągłe kawałki ciasta do płaskiego kształtu, nałożyć nadzienie na każdy z nich i zacisnąć krawędzie, pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 10 minut.

3. I dopiero wtedy delikatnie rozciągnij duży belyash opuszkami palców, uważając, aby nie rozerwać ciasta. Jeśli miejscami się rozerwie, uszczypnij je ponownie. Podczas gdy olej się rozgrzewa, przykryj belyashi folią spożywczą, aby były jeszcze bardziej przewiewne.

4. Olej powinien być bardzo gorący, 180C-200C, smażyć belyashi z obu stron na złoty kolor.

5. Przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Belyashi ze smażonym mięsem
• Belyashi w piekarniku
• Belyashi bez mięsa