English
русский
Українська

Currency

Terrina z kaczki: niesamowity przepis na nadziewanego ptaka, który spodoba się każdemu

Przepis na danie. Źródło: instagram.com/valya__saenko/

Na początek należy zrozumieć, że terrina nie jest nazwą potrawy, ale metodą jej przyrządzania. Termin "terrina" odnosi się do dań rybnych, warzywnych lub mięsnych podawanych w formie cienkich kromek chleba.

Bloger kulinarny yaroslavskyi_vova podzielił się na Instagramie przepisem na niesamowitą terrinę z kaczki. Powiedział nam również, jaki jest najlepszy sposób nadziewania kaczki, aby podkreślić jej smak.

Terrina z kaczki

Składniki

  • Kaczka - 1 sztuka (około 2 kg)
  • Grzyby - 200 g
  • Cebula - 150 g
  • Smalec - 90 g
  • Wieprzowina - 200 g
  • Śmietana (30%) - 200 ml
  • Orzechy (pistacje lub inne do smaku) - 120 g
  • Ziele angielskie i czarny pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku

Jak gotować

1. Rozebrać kaczkę za pomocą "koszuli", czyli usunąć mięso z kości, nie uszkadzając skóry. Mięso pozostawić na skórze.

Oddziel mięso od kości

2. Zbierz wszystkie okrawki ze skrzydeł, tuszy i nóg, a także tłuszcz, oddzielając go od skóry.

3. Pokroić grzyby i cebulę w drobną kostkę. Smażyć na patelni na złoty kolor.

Podsmaż cebulę i grzyby

4. Do warzyw dodać grzyby, sól i pieprz. Smażyć do miękkości.

5. Boczek, wieprzowinę i wszystkie skrawki kaczki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać podsmażone warzywa, przyprawy, śmietanę, orzechy i sól.

6. Dobrze wymieszać i ubić mięso mielone.

Przygotowanie mięsa mielonego

7. Doprawiamy "koszulę" solą i pieprzem, wypełniamy mięsem mielonym i zawiązujemy nicią kulinarną tworząc roladkę.

Upiec terrinę

8. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez 50 minut z włączonym trybem konwekcyjnym. Podczas pieczenia można dodać trochę wody.

Danie jest gotowe

9. Można również podzielić terrinę na dwie części, umieścić je w rękawie i piec przez 40 minut. Gdy danie będzie gotowe, otworzyć rękaw i pozostawić do zrumienienia.

Na stronie OBOZ.UA można również znaleźć inne ciekawe dania mięsne:

Inne wiadomości