Smażone ciasto bez jajek: okazuje się puszyste i elastyczne

Puszyste i elastyczne ciasto na smażone placki można zrobić nawet z wody i mąki. Najważniejsze jest jego odpowiednie wyrobienie. Ciasto wykonane według poniższej technologii daje bardzo smaczne i niskotłuszczowe placki.

Pomysł na zrobienie puszystego ciasta na placki bez jajek został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Chrystyny o pseudonimie kristi_cooking_.

Składniki:

• woda 38 stopni - 300 ml
• cukier - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka
• rafinowany olej roślinny - 50 ml
• świeże drożdże - 20 g
• mąka - 500 g

Sposób przygotowania:

1. Wlać 1/2 wody do miski, dodać drożdże i wymieszać do rozpuszczenia. Dodać 3 łyżki mąki i 1/2 cukru, dokładnie wymieszać, przykryć ręcznikiem i odstawić na 15 minut.

2. Dodaj pozostałą wodę i cukier do mieszaniny drożdży. Następnie dodaj olej, sól i wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Stopniowo przesiewaj mąkę i wyrabiaj ciasto. Powinno być trochę lepkie, ale nie gęste. Wyrabiaj ciasto bezpośrednio w misce przez około 10 minut.

3. Nasmaruj czystą miskę olejem roślinnym i przenieś do niej gotowe ciasto. Przykryć ręcznikiem, umieścić w ciepłym miejscu i pozostawić do wyrośnięcia 3 razy. Posmaruj powierzchnię, na której będziesz formować, olejem roślinnym, wyłóż ciasto, podziel je na 12 części i od razu uformuj kulki. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 10 minut.

4. Uformuj placki z ulubionym nadzieniem: rozciągnij ciasto rękami, umieść nadzienie na środku, ściśnij krawędzie, odwróć i dobrze dociśnij. Kształt placka może być okrągły lub "łódkowy". Po uformowaniu wszystkich placuszków, przykryć ręcznikiem i odstawić na 20 minut.

5. Smażyć na umiarkowanym ogniu w odpowiedniej ilości oleju na złoty kolor z obu stron. Wyłożyć na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

6. Nadzienie może być dowolne: mięso, ziemniaki, ziemniaki + grzyby, kapusta, jajko + zielona cebulka, wątróbka, a nawet dżem.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Placki ziemniaczane
• Placki z kapustą
• Placki z kefirem