Kultowe ciastka "Bajadera": dzielenie się doskonałą techniką gotowania

Jeśli chodzi o "Bajaderach", od razu przychodzą na myśl miłe wspomnienia z dzieciństwa. Deser ten jest przygotowywany dla dzieci przez matki i babcie od pokoleń. Dlatego, aby kontynuować tradycję, należy nauczyć się odpowiedniej techniki gotowania.

Pomysł na wykonanie popularnych ciastek został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej o pseudonimie recepty_przepisy. Bazuje on na bardzo delikatnym cieście biszkoptowym.

Składniki:

• 4 jajka
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 40 g kakao
• 150 g mąki
• 50 g roztopionego masła

Składniki na krem:

• 200 g miękkiego masła
• 200 g surowego mleka skondensowanego
• 2-3 łyżki koniaku (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 100 g orzechów włoskich
• herbatniki do posypania / kokos / orzechy / kakao

Sposób przygotowania:

1. W przypadku ciasta biszkoptowego dodać sól do jajek i ubijać do uzyskania puszystej masy.

2. Następnie dodawać partiami mąkę i ubijać do uzyskania sztywnej masy.

3. Połącz kakao i mąkę, wymieszaj trzepaczką, a następnie przesiej mąkę do ubitych jajek w dwóch etapach.

4. Wymieszać silikonową szpatułką, a następnie wlać ostudzone roztopione masło i ponownie wymieszać.

5. Wylej ciasto na wyłożoną pergaminem blachę do piekarnika i wygładź je.

6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut do miękkości, ostudzić.

7. Następnie zmielić ciasto na okruchy w blenderze. Zmiel również orzechy.

8. Połączyć okruchy ciasta z orzechami. Osobno ubić miękkie masło z mlekiem skondensowanym.

9. Połącz wszystko i wymieszaj, aby masa była dobrze uformowana.

10. Uformuj ziemniaki, a następnie obtocz je w okruchach ciasteczek/kokosie/orzechach/kakao. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Biszkopt czekoladowy
• Rolada biszkoptowa z truskawkami
• Ciasto biszkoptowe z makiem