Chrupiące, lekko solone ogórki z czosnkiem i ostrą papryką: idealne do sałatek

Lekko solone ogórki to świetna samodzielna przekąska na każdą okazję. Warzywo to może być również wykorzystywane do przygotowywania różnorodnych sałatek. Aby uzyskać bogaty i pikantny smak, należy zastosować następującą technikę.

Pomysł na przygotowanie chrupiących, lekko solonych ogórków został opublikowany na Instagramie blogerki kulinarnej Wiktorii o pseudonimie cook_with_me_at_home . Ostra czerwona papryka i czosnek dodają wyjątkowej pikanterii.

Składniki:

• liście chrzanu - 1 szt
• korzeń chrzanu - 3 cm (obrany i pokrojony w plasterki)
• parasolka koperkowa - 4 szt
• czosnek - 4-5 ząbków
• czerwona ostra papryka - 1 cm
• ziele angielskie - 3-4 szt
• czarne ziarna pieprzu - 3-4 szt

Sposób przygotowania:

1. Ogórki, zawsze domowe, około 2 kg, umyć i zalać zimną wodą na 2-3 godziny.

2. W międzyczasie przygotuj marynatę: na 1 litr wody potrzebujesz 2 łyżki soli (około 60 g), zagotuj i ostudź. Na taką ilość ogórków potrzeba około 1,5 litra marynaty.

3. Wyjmij ogórki z wody, odetnij końcówki i umieść je ciasno w słoiku.

4. Zalać ostudzoną marynatą.

5. Umieść słoik z ogórkami w misce (ponieważ płyn może przelewać się przez krawędzie podczas fermentacji) i pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej.

6. Nie przykrywaj słoika niczym.

7. Okresowo usuwaj tworzącą się pianę.

8. Po 3 dniach zamknij słoik pokrywką, włóż do lodówki i zjedz w ciągu kilku godzin.

Przepisy można również znaleźć na stronie OBOZ.UA:

• Solone ogórki z gorczycą
• Ogórki konserwowe bez octu
• Ogórki konserwowe z rozmarynem