Currency
Crème brûlée z kaszą gryczaną: Ukraińska interpretacja popularnego deseru
Crème brûlée z kaszą gryczaną. Źródło: Pixabay
Crème brûlée to wykwintny deser najczęściej serwowany w Paryżu. W tradycyjnej wersji danie ma smak waniliowy. Ale tutaj można użyć nawet kaszy gryczanej. Będzie to bardzo udana ukraińska interpretacja.
Pomysł na zrobienie Crème brûlée z kaszą gryczaną został opublikowany na Instagramie słynnej ukraińskiej szefowej kuchni Olhy Martynowskiej (olga_martynovska).
Składniki:
- 150 ml śmietany o zawartości tłuszczu od 20 do 30%
- 1 żółtko
- 15-20 g cukru + 20 g brązowego cukru na skórkę
- trochę kaszy gryczanej
Sposób przygotowania:
1. Podsmaż kilka łyżek kaszy gryczanej na suchej patelni, aż zacznie trzeszczeć i wsyp ją do śmietany. Możesz wymieszać śmietanę z mlekiem, aby była bardziej ekonomiczna i mniej tłusta. Kasza gryczana podgrzeje śmietanę i odda swój smak, pozostaw ją tam na 30 minut. Nie trzeba zostawiać jej na długo, ponieważ będzie smakować bardziej jak mleczna kasza gryczana.
2. Żółtka utrzeć trzepaczką z cukrem, kaszę gryczaną przełożyć na sito, dodać śmietanę do żółtek i wymieszać. Wlać do naczyń do serwowania.
3. Można gotować w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, umieść formy deserowe na blasze do pieczenia, zalej gorącą wodą i gotuj przez 30-35 minut w temperaturze 160 stopni bez wentylacji.
4. Lub bez kąpieli wodnej: umieść formy na blasze do pieczenia i gotuj w temperaturze 100 stopni, jeśli nie masz wentylatora, lub 80 stopni, jeśli nie możesz wyjąć wentylatora, przez 25-30 minut.
5. Lekko potrząśnij talerzem, aby sprawdzić, czy jest gotowy - ważne jest, aby środek nie był płynny, ale poruszał się jak galaretka. Robimy to pod koniec pieczenia w piekarniku i w razie potrzeby dodajemy trochę czasu. Wszystko zależy od piekarnika i liczby gotowanych produktów.
6. Wstawić na noc do lodówki. Przed degustacją posypać cukrem. Ważne jest, aby rozprowadzić go równomiernie, ponieważ w przeciwnym razie tam, gdzie nie ma cukru, "mleko" się przypali, a to nie jest zbyt smaczne.
Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:
Inne wiadomości
Były członek One Direction umiera w tajemniczych okolicznościach: jaką wiadomość zostawił przed tragedią i co wie policja
Artysta od dłuższego czasu walczył z infekcją nerek, ale to nie ona przyczyniła się do jego śmierci
"On podupada": słynny ukraiński bokser wskazał wyraźnego zwycięzcę rewanżu Usyk-Fury
Senchenko wyjaśnia swój wybór