Masło, ocet czy kwas: co zachowa jasny kolor barszczu?

Barszcz to tradycyjne ukraińskie danie, które każda gospodyni uwielbia i wie, jak gotować. Można go przygotować z mięsa, fasoli, warzyw, szprota i karasia. Podczas serwowania należy dodać zieleninę i kwaśną śmietanę.

Redaktorzy FoodOboz dzielą się przydatnymi wskazówkami na temat tego, co koniecznie należy dodać do barszczu, aby buraki były jasne.

Skuteczne sposoby na kolorowy barszcz:

1. Jak gotować buraki

Ona, według ekspertów kulinarnych, lepiej piec w folii w piekarniku. Po starciu na tarce i włożeniu do garnka z barszczem pod koniec gotowania. W ten sposób burak nie będzie miał czasu na utratę koloru.

2. Jak prawidłowo przygotować barszcz stir-fry

Podsmaż cebulę, marchew i buraki oddzielnie. W ten sposób buraki zachowają swój odcień i nie zabarwią pozostałych warzyw. Jeśli jednak nadal smażysz wszystkie warzywa razem, po prostu dodaj sok z buraków do barszczu na końcu.

3. Dlaczego należy dodać kwas cytrynowy lub ocet?

Jasnoczerwony kolor buraków pozostanie dzięki kwaskowi. Dlatego podczas przygotowywania pieczeni wystarczy dodać na patelnię łyżkę soku z cytryny lub kilka kropel octu.

4. Dlaczego warto dodać masło

Podczas pieczenia buraków należy dodać na patelnię łyżkę masła, dzięki czemu ich kolor będzie bardzo intensywny.

Również na OBOZ.UA można przeczytać przepisy:

• Barszcz postny z fasolą z puszki