Pasztet z pieczonej wątróbki: co dodać, aby utrzymać masę w formie

Pasztet można nie tylko ubić na jednolitą kremową masę, ale także upiec. Jego konsystencja jest gęsta, z przyjemnie chrupiącą skórką. Aby pasztet zachował swój kształt, wystarczy dodać jeden prosty składnik.

Pomysł na pieczoną pastę mięsną został opublikowany na stronie kulinarnej fayna_kitchen na Instagramie. Robi się ją z dodatkiem kaszy manny, dzięki czemu doskonale trzyma kształt.

Składniki:

• wątróbka - 700 g (kurczak, wieprzowina, wołowina też się nada)
• mielona wieprzowina - 300 g
• smalec - 50-100 g
• cebula - 1 duża
• marchewka - 1 duża
• kasza manna - 3 łyżki
• jajka - 2 duże

Metoda przygotowania:

1. Ugotować wątróbkę do miękkości.

2. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Wrzucić cebulę na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem, smażyć do uzyskania przezroczystości, dodać marchewkę i smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 3-4 minuty.

3. Zmiel wątróbkę, marchew i cebulę w maszynce do mięsa lub w blenderze, dodaj surowe mięso mielone, boczek pokrojony w drobną kostkę, jajka, sól, czarny pieprz do smaku, kaszę mannę.

4. Dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

5. Podzielić na dwie części i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, uformować "batoniki".

6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.

Więcej przepisów można znaleźć na stronie OBOZREVATEL:

• Pasztet z wątróbek drobiowych z miodem
• Pasztet z grzybów
• Pasztet ze smalcu