Zupa z najzdrowszego zimowego warzywa, które każdy powinien jeść

Zimą eksperci zalecają spożywanie dużej ilości sezonowych warzyw, owoców i ziół, ponieważ zawierają one wiele przydatnych witamin i minerałów, które są niezbędne dla organizmu. Najlepiej spożywać je na surowo. Jednymi z najzdrowszych zimowych warzyw są dynia, buraki, kapusta i marchew. Można je gotować na różne sposoby: piec, gotować, dodawać do sałatek lub jeść na surowo.

Blogerka Inna Łewenec podzieliła się na Instagramie przepisem na pyszną i zdrową zupę z buraków, czosnku i przypraw, która zaskoczy Cię swoim smakiem.

Składniki:

• buraki - 2 szt

• cebula - 1 szt
• czosnek - 2 ząbki

• starty imbir - 2 łyżeczki
• ocet jabłkowy - 3 łyżki
• woda lub bulion warzywny - 6 szklanek

• pestki dyni - 50 g
• kminek - 2 łyżeczki

• czarny pieprz - 1 łyżeczka
• mielona kolendra - 1 łyżeczka

• masło orzechowe - 2 łyżki
• mleko kokosowe - 200 ml
• sok z limonki - 2 łyżki

• sól - do smaku
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

2. Wlej oliwę z oliwek do rondla i podsmaż cebulę na złoty kolor.

3. Umyj, obierz i posiekaj buraki, dodaj do cebuli i smaż przez kilka minut.

3. Wlać wodę/broth, dodać ocet jabłkowy, kminek, kolendrę, sól, czarny pieprz, posiekany czosnek i imbir.

4. Doprowadzić do wrzenia.

5. Zmniejszyć ogień i gotować zupę, aż buraki zmiękną.

6. Gdy buraki będą miękkie, zdejmij zupę z ognia.

7. Dodać masło orzechowe, pestki dyni, mleko kokosowe, sok z limonki.

8. Zmiksować mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego.

9. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem oraz dodać sok z limonki.

Sposób podania: Posiekaj natkę pietruszki i posyp nią zupę w misce, dodaj pestki dyni i odrobinę limonki, jeśli chcesz.

Również na OBOZREVATEL można znaleźć przepisy:

• Zupa dyniowa
• Zupa miso z zieloną cebulką
• Zupa mleczna z mąką
• Szybka zupa mleczna z ryżem
• Zupa stepowego rybaka
• Zupa rybaka z krewetkami