Dlaczego biszkopt nie są puszyste: najczęstsze błędy
Bujny i aromatyczny biszkopt jest podstawą wielu popularnych deserów. Jednak bardzo często biszkopty opadają, a ciasto traci swoją delikatną konsystencję. Wszystko to z powodu szeregu błędów, które bardzo często popełniają nawet doświadczone hostessy.
Redakcja FoodOboz podpowie, jak nie gotować herbatników. Należy zwrócić uwagę na 3 główne niuanse.
Składniki na biszkopt
Niewłaściwa ilość jajek
Jeśli myślisz, że biszkopt będzie smakował lepiej, jeśli dodasz dużo jajek, to jest to błędne przekonanie. Do ciasta z dodatkiem 100 gramów cukru i 100 gramów mąki potrzebne są tylko cztery jajka.
Dodawanie jajek do ciasta biszkoptowego
Source: Pexels
Nieprawidłowe biczowanie
Jak ubić ciasto biszkoptowe
Jeśli masz mocny mikser - tylko 7 minut wystarczy na ubijanie. Na wolnych obrotach zajmuje to do 15 minut. I ważne jest, aby nie przesadzić z ubijaniem, aby nie zakłócić delikatnej konsystencji ciasta. Nie jest konieczne oddzielanie białek od żółtek.
Wkładanie ciasta do formy
Zbyt niska lub zbyt wysoka temperatura pieczenia
Jeśli biszkopt zostanie upieczony w maksymalnej temperaturze, po prostu wyschnie. Z kolei zbyt niska temperatura sprawi, że biszkopt nie będzie puszysty. Dlatego lepiej jest piec podpłomyki w temperaturze 185 stopni przez 35-40 minut.
Jak prawidłowo upiec biszkopt w piekarniku, aby się nie przewrócił?
Source: pixabay.com
Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
