English
русский
Українська

Currency

Jaka sól jest najlepsza do konserwowania warzyw: wskazówki dla gospodyń domowych

Tetiana KoziukŻywność
Jaką solą można konserwować warzywa. Źródło: pixabay.com

Co zaskakujące, sól odgrywa ważną rolę w domowych piklach. Wpływa ona na jakość i trwałość przetworów. Oprócz soli kamiennej, gospodynie domowe rozważają użycie soli morskiej i soli jodowanej. Ale która z nich jest lepsza i jak każda z nich wpływa na konserwację - musisz to rozgryźć.

Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał informacje i powie Ci, czy sól morska i jodowana nadają się do konserwowania.

Która sól nadaje się do konserwowania

Czy można konserwować solą morską?

Eksperci twierdzą, że marynaty z solą morską będą wielokrotnie zdrowsze, ponieważ zawiera ona związki ważne dla ludzkiego organizmu. Ponadto ten rodzaj soli nie zatrzymuje wody w organizmie, ale raczej ją usuwa. Dzięki temu po spożyciu preparatów nie pojawią się różnego rodzaju obrzęki.

Czy warzywa można konserwować solą morską

Równie ważny jest fakt, że sól morska ma znacznie mniej szkodliwych rozpuszczalnych osadów niż sól kamienna. To właśnie wpływa na okres przydatności do spożycia pikli, które będą trwać dłużej.

Jedynym zastrzeżeniem jest to, że sól morska, w porównaniu do soli kuchennej, ma inny stopień zasolenia, więc można przesolić lub niedosolić przetwory.

Czy sól morska może być używana do konserwacji

Czy można konserwować żywność solą jodowaną?

Obecnie na półkach sklepowych można znaleźć dwa rodzaje soli jodowanej, z których każdy ma inny skład. Jeśli zauważysz związek taki jak jodek potasu, możesz bezpiecznie pominąć ten produkt. Obecność tej substancji wskazuje, że z czasem sól traci swoje właściwości aromatyzujące: smak preparatów stanie się gorzki, a same produkty staną się miękkie. Ponadto skraca się okres przydatności produktu do spożycia.

Czy warzywa można konserwować solą jodowaną

Zamiast tego, jeśli produkt zawiera jodan potasu lub dodatek E917, można użyć soli. Jest to stabilna substancja, która nie zmienia się podczas długotrwałego przechowywania i obróbki cieplnej. Ten rodzaj soli jodowanej nie wpływa na jakość, kolor i smak produktów.

Wcześniej OBOZREVATEL informował, jak solić pomidory, aby nie pękały.

Inne wiadomości

Gwiazda Emily in Paris, Ashley Park, chodzi w kapeluszu ukraińskiego projektanta Rusłana Bagińskiego

Gwiazda Emily in Paris, Ashley Park, chodzi w kapeluszu ukraińskiego projektanta Rusłana Bagińskiego

To nie pierwszy raz, kiedy wybrała akcesoria krajowych marek
Jak jeść kaszę gryczaną dla maksymalnych korzyści?

Jak jeść kaszę gryczaną dla maksymalnych korzyści?

Pomimo wszystkich swoich zalet, gryka nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów
Dlaczego mleko roślinne jest dobre dla zdrowia?

Dlaczego mleko roślinne jest dobre dla zdrowia?

Każdy z napojów roślinnych ma swój własny smak, skład i przyswajalność.