Co może zrujnować korzyści i smak warzyw: nigdy nie gotuj ich w ten sposób
Dania ze świeżych warzyw są szczególnie popularne w sezonie letnim. Są one niezwykle zdrowe i smaczne. Ale takie pożywne potrawy można łatwo zepsuć podczas gotowania.
Zespół redakcyjny FoodOboz podpowie Ci, jak nie gotować warzyw, aby smakowały dobrze i pozostały zdrowe. Jest tu sporo niuansów.
Usuwanie skórki
Wielu warzyw nie trzeba obierać.
Source: Pexels
Skórka wielu warzyw zawiera dużo przeciwutleniaczy i błonnika. Jeśli gotujesz cukinię, buraki, marchew lub ziemniaki, po prostu dobrze je opłucz pod bieżącą wodą. Jeśli chodzi o inne warzywa, obieraj je tylko wtedy, gdy wymaga tego przepis.
Niska temperatura gotowania
Niektóre warzywa można po prostu usmażyć
Smażenie warzyw wymaga utworzenia chrupiącej skórki i integralności wszystkich kawałków. Jeśli ustawisz zbyt niską temperaturę, jedzenie po prostu wyschnie i zamieni się w jedną stałą masę. Dlatego optymalna temperatura wynosi 200-230 stopni.
Niewłaściwa patelnia
Które naczynia nadają się do gotowania warzyw?
Source: bhg.com.au
Bardzo ważne jest, aby naczynia, w których gotujesz warzywa, miały niskie boki. Może to być blacha do pieczenia lub patelnia. Jeśli naczynie jest głębokie, woda będzie słabo odparowywać.
Kawałki o różnych rozmiarach
Pokrój wszystkie warzywa na równe kawałki. W przeciwnym razie będą one ugotowane nierównomiernie. Idealny rozmiar to kostki o szerokości od 2 do 5 cm lub długie kostki.
Jak prawidłowo kroić warzywa
Source: pexels.com
Gotowanie warzyw na parze zamiast gotowania
Gotowanie warzyw powoduje neutralizację większości składników odżywczych. Dlatego, jeśli ważne jest dla Ciebie zachowanie wszystkich składników, wybierz technologię gotowania na parze. Kawałki będą miały naturalny kolor i gęstą konsystencję.
Warzywa najlepiej gotować na parze
Source: pexels.com
Przepisy znajdziesz również na OBOZREVATEL:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
