Co może zrujnować domową pizzę: najczęstsze błędy

Często domowa pizza bardziej przypomina placek. Ciasto jest raczej grube, nie ma chrupiących boków ani apetycznego złotego koloru. I nie jest to zaskakujące, ponieważ pizza ma swoją specjalną technologię gotowania i trzeba zrozumieć jej zawiłości.

Znana amerykańska publikacja INSIDER opowiedziała nam o błędach, które gospodynie domowe często popełniają podczas gotowania pizzy.

Nieprawidłowa kolejność dodawania składników

Kolejność dodawania składników jest ważna dla smaku pizzy. Należy zacząć od mąki i drożdży, następnie powoli dodawać wodę, a potem sól. Nigdy nie dodawaj soli i drożdży w tym samym czasie, ponieważ ciasto nie wyrośnie.

Pozostawienie ciasta w lodówce

To błędna decyzja. Ciasto wyrośnie najlepiej w temperaturze pokojowej. I potrzebuje na to czasu. Możesz nawet zostawić je na noc. Im dłużej, tym lepiej.

Używanie zwykłej mąki

Jeśli użyjesz zwykłej mąki, ciasto będzie dość zbite i nawet pozostawienie go do wyrośnięcia nie pomoże. Aby uelastycznić strukturę, dodaj mąkę kukurydzianą lub semolinę.

Umieść pizzę w zimnym piekarniku

Aby ciasto było równomiernie upieczone, puszyste i złociste, piekarnik powinien być rozgrzany przez co najmniej 45 minut w maksymalnej temperaturze przed gotowaniem. Wysoka temperatura pomoże ciastu wyrosnąć.

Używanie niewłaściwego naczynia do pieczenia

Pizza powinna być pieczona na powierzchni, która przewodzi ciepło. Idealnie nadaje się do tego specjalny kamień. Rozgrzewa on spód ciasta i przyczynia się do powstania chrupiącej, złocistej skórki. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz użyć odwróconej blachy do pieczenia.