Jak prawidłowo gotować grzyby, aby nigdy nie stały się czarne: dzielimy się naszymi sekretami

Świeże grzyby mają tendencję do czernienia, sinienia i utraty jędrności po ugotowaniu. Jest to całkowicie normalne. Jeśli jednak chcesz to naprawić, istnieje kilka sposobów.

Zespół redakcyjny FoodOboz zebrał i powie, jak gotować grzyby, aby nie czerniały.

Najpierw musisz dowiedzieć się, które grzyby najprawdopodobniej staną się czarne. Mowa o grzybach dziko rosnących: borowikach, podgrzybkach i borowikach.

Jeśli chodzi o grzyby uprawne, pieczarki zmienią kolor po ugotowaniu.

Metoda 1

Pierwsza metoda polega na dodaniu 2 łyżek kwasku cytrynowego do garnka z wodą od samego początku. Następnie dodaj grzyby i gotuj je tak długo, jak wymaga tego przepis. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że nie wpłynie to na smak i wygląd produktu.

Metoda 2

Druga metoda jest bardziej odpowiednia dla pieczarek, ale można eksperymentować z innymi grzybami. Aby zapobiec ich czernieniu podczas gotowania, można dodać liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Przybliżone proporcje: na 1 kg pieczarek potrzeba 5 litrów wody, 4 g kwasku cytrynowego, 1 liść laurowy i 3-4 ziarenka pieprzu.

Wcześniej OBOZREVATEL podpowiedział, jak gotować bakłażany, aby wyglądały jak grzyby.