English
русский
Українська

Trending:

Jak nie smażyć ryb: rozpadną się i przypalą

Dlaczego nie można smacznie usmażyć ryby. Źródło: taste.com

Ryba smażona na patelni to dość proste i obfite danie, często przygotowywane jako dodatek do tłuczonych ziemniaków lub owsianki. Może to być hack lub mintaj. Ale nawet smaczny i wysokiej jakości z wyglądu produkt - w rezultacie rozpada się i zmienia kolor na czarny bezpośrednio na patelni. Takie zjawisko ma kilka przyczyn.

Redakcja FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas smażenia ryb. Jeśli kupiłeś produkt naprawdę wysokiej jakości - te działania po prostu go zepsują.

Jak nie smażyć ryb: rozpadną się i przypalą

Nieprawidłowe rozmrażanie

Jeśli używasz mrożonych ryb do gotowania - bardzo ważne jest, aby rozmrażać je prawidłowo. W żadnym wypadku nie można używać gorącej wody w tym procesie, ponieważ sprzyja to rozwojowi bakterii. W rezultacie ryba straci swoją integralność. Najlepiej rozmrażać produkt w lodówce. Zajmuje to trochę czasu, ale możesz być pewien jakości produktu i przyszłego dania. Możesz też umieścić rybę w szczelnie zamkniętej torbie i umieścić ją pod strumieniem zimnej wody. Ta metoda zajmie ci 30 minut.

Zbyt długie smażenie

Jak nie smażyć ryb: rozpadną się i przypalą

Mięso usmażonej ryby powinno stać się białe. Gdy tylko to zauważysz, możesz wyłączyć patelnię. Jeśli produkt jest rozgotowany - stanie się bardzo suchy i może przywierać do patelni.

Aktywne obracanie kawałków ryby widelcem

Wykonując takie czynności - po prostu zepsujesz delikatną konsystencję ryby i nie będzie ona soczysta. Użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki. I obracaj kawałki tylko wtedy, gdy całkowicie zejdą z powierzchni patelni.

Jak nie smażyć ryb: rozpadną się i przypalą

Zdejmowanie skóry przed smażeniem

Skóra zdecydowanie powinna znajdować się na rybie podczas smażenia, ponieważ zachowuje wszystkie soki i integralność. A jeśli nie chcesz jeść tej części, możesz ją usunąć po ugotowaniu.

Jak nie smażyć ryb: rozpadną się i przypalą

Umieszczanie wielu kawałków na patelni na raz

Podczas smażenia na patelni powinno być wystarczająco dużo miejsca między kawałkami ryby. Jeśli wypełnisz całą powierzchnię, jedzenie nie będzie gotować się równomiernie i przypali się.

Jak nie smażyć ryb: rozpadną się i przypalą

Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:

Inne wiadomości

Budżetowa focaccia zamiast pizzy: bez jajek w przepisie

Budżetowa focaccia zamiast pizzy: bez jajek w przepisie

Ciasto jest bardzo chrupiące
Gotowe danie

Najlepszy nowy przepis na ziemniaki: sekret tkwi w sosie

Danie o niesamowitym smaku