Jak nie smażyć ryb: rozpadną się i przypalą
Ryba smażona na patelni to dość proste i obfite danie, często przygotowywane jako dodatek do tłuczonych ziemniaków lub owsianki. Może to być hack lub mintaj. Ale nawet smaczny i wysokiej jakości z wyglądu produkt - w rezultacie rozpada się i zmienia kolor na czarny bezpośrednio na patelni. Takie zjawisko ma kilka przyczyn.
Redakcja FoodOboz opowie o najczęstszych błędach popełnianych podczas smażenia ryb. Jeśli kupiłeś produkt naprawdę wysokiej jakości - te działania po prostu go zepsują.
Rozmrożona ryba do smażenia
Source: Pexels
Nieprawidłowe rozmrażanie
Jeśli używasz mrożonych ryb do gotowania - bardzo ważne jest, aby rozmrażać je prawidłowo. W żadnym wypadku nie można używać gorącej wody w tym procesie, ponieważ sprzyja to rozwojowi bakterii. W rezultacie ryba straci swoją integralność. Najlepiej rozmrażać produkt w lodówce. Zajmuje to trochę czasu, ale możesz być pewien jakości produktu i przyszłego dania. Możesz też umieścić rybę w szczelnie zamkniętej torbie i umieścić ją pod strumieniem zimnej wody. Ta metoda zajmie ci 30 minut.
Zbyt długie smażenie
Kawałki ryby do gotowania
Mięso usmażonej ryby powinno stać się białe. Gdy tylko to zauważysz, możesz wyłączyć patelnię. Jeśli produkt jest rozgotowany - stanie się bardzo suchy i może przywierać do patelni.
Aktywne obracanie kawałków ryby widelcem
Wykonując takie czynności - po prostu zepsujesz delikatną konsystencję ryby i nie będzie ona soczysta. Użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki. I obracaj kawałki tylko wtedy, gdy całkowicie zejdą z powierzchni patelni.
Nie smaż ryby przez długi czas
Zdejmowanie skóry przed smażeniem
Skóra zdecydowanie powinna znajdować się na rybie podczas smażenia, ponieważ zachowuje wszystkie soki i integralność. A jeśli nie chcesz jeść tej części, możesz ją usunąć po ugotowaniu.
Musisz usmażyć rybę ze skórą
Umieszczanie wielu kawałków na patelni na raz
Podczas smażenia na patelni powinno być wystarczająco dużo miejsca między kawałkami ryby. Jeśli wypełnisz całą powierzchnię, jedzenie nie będzie gotować się równomiernie i przypali się.
Pyszna smażona ryba
Również na OBOZREVATEL można przeczytać przepisy:
Only verified information on our OBOZ.UA Telegram channel and on Viber.
Don’t fall for fakes!
Subskrybuj
Subskrybuj
